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饮食既要有足够的能量(卡路里)需求,又要多样化,以满足额外的营养需求,这对健康至关重要。营养不良,尤其是儿童和母亲的营养不良是主要原因风险因素对于死亡和其他健康后果。

联合国设立了一个全球目标,作为可持续发展目标的一部分。到2030年消除饥饿”。目前,我们离实现这一目标还有很长的路要走。

在关于饥饿和营必威国际娱乐养不良的研究中我们研究了有多少人营养不良;他们住的地方;儿童营养不良;以及世界各地的粮食不安全。

所有关于饥饿和营养不良的图表

有多少人营养不良?

作为人口的一部分,营养不良的普遍程度是联合国粮食及农业组织使用的主要饥饿指标。

它衡量的是热量(饮食能量)摄入量不足以满足特定人群所必需的最低能量需求的人口比例。

从2000年开始,全球营养不良发生率地图——占总人口的百分比——显示出来。没有显示流行率低于2.5%的国家。

世界各地区的营养不良情况

可视化显示了世界各地区营养不良的普遍情况。

从这里我们可以看到,自千年以来,在大多数地区,饥饿的普遍程度已经下降。从全球来看,这已经下降了2001年为13.4%2017年8.8%

有多少人营养不良?

图表显示了全世界被定义为营养不良的总人数。

在过去的几十年里,全球范围内我们看到了一个下降的趋势——尽管是可变的。营养不良的总人数一直在稳步下降。然而,在过去几年里,2017年这一数字增加到了6.63亿左右。

饥饿水平的增加主要是由于撒哈拉以南非洲地区(近年来该地区饥饿率上升了几个百分点)的增加以及中东和北非地区的小幅增长。联合国粮农组织将营养不良的增加与受冲突影响国家的不断扩大联系在一起(这往往是导致营养不良的主要原因)饥荒),并与气候相关的因素,如El Niño现象(它可以造成干旱和洪水条件)加剧。12

食物赤字的深度

营养不良的普遍程度是粮农组织衡量饥饿的核心指标。然而,这一指标并不能说明营养不良的平均严重程度;它告诉我们有多少处于最低能量需求之下,但没有告诉我们在这条线之下有多远。

为了估计人口营养不良的程度,粮农组织使用了一个名为“粮食赤字深度”的指标。这种测量方法提供了一个估计,平均每个人将需要的卡路里数量,以平衡他们的热量摄入和能量需求。这是通过测量计算平均能量需求之间的差异和平均热量营养不良人口的消费,这种食物赤字乘以营养不良个体的数量(给一个值的总热量的赤字国家),然后除以总人口。食物短缺的平均强度以每人每天的千卡来衡量。

我们根据粮农组织1992年以来的数据绘制了粮食赤字的深度图。2016年,我们看到,大多数发展中国家人均每日粮食短缺不足200千卡。少数国家的赤字在300到500之间,大多数在撒哈拉以南非洲。赤字最高的国家是海地,每人每天530千卡。

你可以通过从地图上选择任何国家来查看其随时间变化的趋势。

营养不良和儿童营养不良有三个关键的生理指标。以下各小节所讨论和阐述的措施如下:

  • 发育不良,“比自己的年龄矮”;
  • 浪费 -“就身高而言,瘦到危险的程度”;和
  • 体重过轻,儿童体重较低。

身高与年龄比太小:发育不良

被清洁的儿童被确定为高度,低于世界卫生组织的儿童增长标准的中位数高度。

发育迟缓是严重营养不良的一个指标。与消瘦和年龄体重不足不同,发育迟缓对儿童发育的影响被认为在儿童生命的头1000天之后基本上是不可逆转的。它可以对一个人的一生的认知和身体发展产生严重的影响。3.

发育迟缓可能是由一系列复合因子引起的,包括儿童的营养摄入,以及妊娠期间的母亲,传染性疾病的复发和来自卫生疾病的感染。

童年衰退的全球地图被证明是5岁以下人口的份额被定义为干扰。请注意,许多国家通过定期卫生和人口调查报告了令人生畏的患病率,这意味着该数据通常不会每年提供。最新发布的估计数因国家而异,因此betway777必威您可能必须使用Time ScrollBar来查找给定国家/地区的最新图。

体重与身高比过低:浪费

消瘦的定义是相对于一个人的身高而言,消瘦到危险的程度,这通常是快速减肥的标志(尤其是儿童)。如果一个儿童的体重身高比国际参考人口0-59个月的中位数低两个标准偏差以上,就被归类为浪费。导致体重减轻的因素与饮食和营养以及感染有关。因此,营养不良、喂养方式和卫生条件不佳往往加剧了浪费。4.

与发育迟缓不同,可以通过改善营养摄入、保健干预和治疗感染来治疗消瘦。

儿童消瘦发生率的全球地图以5岁以下人口所占比例显示。2015年,南苏丹经历了最普遍的浪费,有22.7%的5岁以下儿童被定义为浪费。在撒哈拉以南非洲和南亚地区,这种浪费的普遍程度通常是最高的,印度、斯里兰卡、吉布提、苏丹和尼日尔等国家的比例最高(超过15%)。

遭受浪费的儿童的份额一直在下降。如果我们在2000年代初期将我们的全球地图进行比较到十年后,我们会看到患病率大于15%的国家数量下降。然而,浪费的性质通常通过快速减肥 - 意味着影响食品供应的特殊短期事件可能会破坏长期趋势。这在政治稳定性差的国家特别普遍;例如,我们在20世纪90年代末 - 2000年代初期在刚果民主共和国浪费了童年时代的大型飙升第二次刚果战争

体重不足的儿童

营养不良,或与年龄相称的体重不足,包括发育不良、消瘦或长期能量摄入不足的儿童。

从图表中我们可以看到,自1990年以来,世界各地5岁以下儿童被定义为其年龄体重不足的比例。总的来说,我们看到全球水平稳步下降,从1990年的25%左右下降到2015年的15%。

尽管南亚地区的患病率最高,但在过去几十年里取得了重大进展,从1990年到2017年,营养不良发生率降低了20个百分点。撒哈拉以南非洲地区的营养不良率也显著下降,从1990年的30%降至2017年的20%以下。东亚、拉丁美洲、北非和中东的营养不良率明显低于南亚和撒哈拉以南非洲,但也有显著下降,自1990年以来,每一个国家的营养不良发生率都减少了一半以上。

全球饥饿指数(GHI)

正如我们在上面所探讨的,有一些指标可以用来衡量和跟踪与营养不良有关的进展。为了在单一标准内有效地捕捉和跟踪饥饿问题的进展,国际粮食政策研究所(IFPRI)定义了一个评分系统,称为“必威国际娱乐全球饥饿指数”(GHI)。全球饥饿指数试图通过将营养不良的四个关键指标合并为一个单一的指数得分来评估饥饿的多维性质。5.这四个指标是:

  • 营养不良:营养不良人口占总人口的比例(反映热量摄入不足人口的比例);
  • 孩子浪费:五岁以下消瘦儿童的比例(与身高相比体重不足,反映严重营养不良);
  • 儿童发育不良:五岁以下儿童发育不良(与同龄儿童相比身高低,反映长期营养不良)的比例;和
  • 儿童死亡率:五岁以下儿童死亡率(部分反映营养不足和不健康环境的致命协同作用)。batway必威.com

该指数反映了各国在100分制上的得分情况,0分是最好的(没有饥饿),100分是最差的。>=50的得分被定义为“极度令人担忧”;~是“惊人的”;20 - 35为“严重”;10-20为“中等”,<10为“低”。

在地图中,我们看到GHI分数的全球地图,其中一九九九年,2000年,2008年和2016年,2017年和2018年。6.

从地理上看,撒哈拉以南非洲和南亚地区的GHI得分最高(即最差)。2018年,南亚和撒哈拉以南非洲的大多数国家都在“严重”或“令人担忧”类别中得分。拉丁美洲、东亚和中亚以及东欧的大多数国家的饥饿水平较低,属于“低”或“中等”类别。

但是,如果我们通过时间跟踪GHI分数的进展,我们会看到所有地区的明确改进。1992年,大多数国家跨撒哈拉以南非洲和南亚的国家在“极其令人震惊”或“令人震惊”的分类中得分。到2018年,只有一个有可用数据(中非共和国)的国家仍然在“极其惊人”中,并且大多数人已被降级为“严重”类别。在其他地区,各国通常在1992年从中度到严重转移到近年来低至中等。

长期减少营养不良

从长远来看,我们对发展中国家营养必威betway下载不良的减少有什么了解?

尽管这对我们理解全球发展至关重要,但我们缺乏关于饥饿和营养不良的历史数据。饥荒的历史作为最极端的饥饿事件给出了一些指示,并在单独的条目我们的batway必威.com数据世界。

我们关于饥饿和营养不良的最具体和最完善的数据来源始于1990年。这与以下事实密切相关:我们在减少饥饿方面的全球进展指标是根据千年发展目标(MDGs)及其后的可持续发展目标(sdg)进行跟踪的,这些目标的基准年为1990年。在此期间,已修订粮农组织估计营养不良的标准方法,以提高准确性(作更正)在这里看到的).据我们所知,1990年以前的流行率估计数并没有根据修订后的方法进行更新和发表。

然而,为了在一定程度上了解营养不良在较长时间内发生了怎样的变化,我们将营养不良的最新数据与粮农组织1970年和1980年的估计数据进行了对比。betway777必威图表中显示了发展中国家营养不良发生率(以%计)。

粮农组织对“发展中国家”保持了一致的定义。7.

1970年和1980年的数据来源于粮农组织2006年和2010年的两份《世界粮食不安全状况》报告。这两份报告对营养不良发生率的估计有所不同。2006年的报告估计,1970年的患病率为37%,1980年降至28%;8.2010年报告,估计分别减少了32.5%至25%。9.

这反映出这些估计数有相当大的不确定性,如本图表的副标题所示,这方面必须加以考虑。

鉴于这些早期估计的不确定性,我们可以通过时间改变了缺营的情况如何?必威betway下载虽然来源之间的营养不良程度的具体人物不同,但他们确实就改变的方向达成了同意。两个来源都报告了一贯的下行趋势,具有类似的减少率。在发展中国家的营养不良人群的份额在这个较长的时间范围内一直在下降,但没有关于每个人在每个时间点营养不起的人。

这为我们提供了可追溯到1970年的发展中国家营养不良的估计趋势;但我们有更早的估计吗?粮农组织关于营养不良的数据可以追溯到1945年,那一年粮农组织召开了第一次国际首脑会议。第一版的《粮食和农业状况》报告发表于1947年,据估计1945年营养不良的发生率为50%10

这确实给了我们一些有用的营养不良规模的有用指示以及通过时间的改变方式改变了,但是我们在我们目前的系列中没有包含这一估计的两个主要原因。

首先,这一数字是根据全球人口总数报告的,而不是专门针对发展中国家的流行情况。11

在早期版本中,数据并不是根据收入水平定义或分类的,这意味着1945年估算的国家与我们在1970-2015年系列中定义的国家不一样。

其次,在1945年开始,粮农组织仅有34个成员国政府涉及其粮食安全和农业计划。12

粮农组织早期涉及的少数联合国成员可能会增加周围数据收集和估算的不确定性水平。缺乏数据收集的差的地理覆盖可能会使1945年估计不太可靠。到1961年,成员国人数增加到100多00美元。到20世纪70年代中期,粮农组织的粮食安全委员会有136名成员。今天,粮农组织有194个会员国。13

历史的角度

下面的地图显示了第一次世界大战结束时欧洲的饥饿水平

欧洲饥饿地图(1918年12月)-纽约时报0
欧洲的饥饿映射,1919年5月 - 纽约时报14

联合国粮农组织将粮食不安全定义为“人们无法获得足够数量的安全和营养食品,以维持正常生长发育和积极健康的生活”。15

粮食不安全可能由许多因素造成,包括无法获得粮食、负担不起粮食以及家庭成员之间粮食分配不均。粮食不安全是营养不良的主要原因之一。

粮农组织使用其粮食不安全经验规模(FIE)全球参考规模来衡量粮食不安全。有关FIES全局参考规模的更多详细信息,请参阅我们的数据质量和定义部分。粮食不安全可以基于不充分的质量或食物量。温和的粮食不安全通常与无法定期吃健康,营养的饮食有关。因此,中度粮食不安全的高度普及是膳食质量差的重要指标,以及卫生成果的发展微量营养素缺乏严重的粮食不安全与粮食(能源)数量不足更密切相关,因此与营养不良或饥饿密切相关。

严重的食物不安全

严重粮食不安全的人口占多大比例?

在图表中,我们看到被定义为严重粮食不安全(即粮食数量不足)的人口占总人口的比例。

2018年,9.2%的世界人口被界定为严重粮食不安全人口。作为人口的一部分,粮食不安全状况在撒哈拉以南非洲地区最为严重,那里近三分之一的人口被定义为严重不安全。

有多少人处于严重的粮食不安全状态?

在图表中,我们看到被定义为严重食品不安全的人数。在全球范围内,大约697,000万是2018年的食物不安全。

亚洲严重粮食不安全的人中有超过一半的人;近40%在非洲。剩下的10%在美洲,欧洲和大洋洲之间分裂。

温和的食品不安全

中度或重度粮食不安全人口占多大比例?

适度的粮食安全包括那些斗争或担心访问或承受健康,营养平衡饮食的人,不仅是那些努力满足其能源需求的能力。必威betway下载在图表中,我们将这些份额视为适度或严重的食物不安全。

2017年,全球四分之一的人遭受中度或重度粮食不安全。

有多少人处于中度或重度粮食不安全状态?

在图表中,我们看到被定义为中度或重度粮食不安全的总人数。

2017年,全球有19亿人处于粮食不安全状态。虽然数量最多的是撒哈拉以南非洲和南亚,但中度粮食不安全是所有区域、甚至是高收入国家的一个重大问题。因此,获得和负担得起多样化、营养丰富的膳食对所有国家都很重要。

所有发展中地区关键粮食安全指标的相关矩阵-粮农组织(2013)0
所有发展中地区关键粮食安全指标的相关矩阵-粮农组织(2013年)16

贫困和营养不良的相互关系

与家庭收入有关的发育不良发生率

儿童发育迟缓的患病率——慢性营养不良的关键指标——与家庭收入和繁荣密切相关。在图中,我们绘制了5岁以下儿童发育迟缓的患病率,按家庭收入的五分之一划分。红色表示的是每个国家收入最低的五分之一人群中发育不良的患病率;最高的五分位用蓝色表示;灰色是全国平均水平。17这些数据是基于人口与健康调查程序;括号中显示了每个国家的调查收集日期。

如图所示,某一国家最贫穷家庭的发育迟缓发生率通常高于收入较高的家庭。贫富家庭之间的不平等程度各不相同;发育不良水平最高的国家(即图表顶端的国家)收入水平之间的差距往往最大。在极端情况下,发育迟缓患病率的差异可高达50%。

按家庭收入计算的发育不良发生率01

教育与饥饿有何关联?

母亲受教育程度影响的发育不良发生率

在解决营养不良的背景下,除了其他关键的发展措施,妇女教育往往被强调为积极结果的最大决定因素。18

在这个图中,我们看到母亲教育水平的童年困扰的流逝。在这里,我们已经显示了两个极端:有人口统计数据,母亲没有被红色的正规教育,蓝色教育高等教育。然而,没有显示中级教育水平(母亲完成的主要和/或高中),但所有教育水平的平均值都以灰色显示。

总的来说,我们看到母亲的教育水平是儿童营养不良的一个重要决定因素。相对于那些受过高等教育的母亲而言,那些母亲没有接受过正规教育的家庭中发育迟缓的比例最高——在这两个极端之间,这种变异性可以超过50%。我们还发现,母亲受过高等教育的家庭中发育迟缓的患病率始终低于所有教育水平的平均水平。女性的持续进步教育出勤率和成就因此是改善儿童营养状况的关键驱动力。

母亲受教育程度为01级的发育迟缓患病率

城市与农村状况如何影响营养?

在农村和城市环境中发育迟缓的患病率

家庭的居住环境也可以在营养结果方面发挥重要作用。在这个图表中,我们绘制了一些发展中国家的农村(红色)和城市(蓝色)儿童发育迟缓的患病率。全国发育迟缓的平均患病率也用灰色表示。

总的来说,我们看到农村家庭中发育迟缓的发生率一直高于城市环境[这一趋势的例外是多米尼加共和国,那里发育迟缓的发生率在各个家庭环境中大致相同]。与家庭收入和母亲的教育水平相比,居住环境作为发育迟缓患病率指标的重要性一般较低;尽管如此,它仍然意义重大。

城市与农村发育迟缓患病率01

饥饿措施的定义和营养不良

这里我们介绍粮农组织使用的定义。19

当我们在上面使用不同的定义时,我们已经指定了。

  • 营养不良营养不良被定义为“由大量营养素和/或微量营养素摄入不足、不平衡或过量引起的非正常生理状况”。营养不良包括营养不足和营养过剩
    以及微量元素缺乏。”
  • Overnourishment被定义为“摄入的食物持续超过饮食能量需求”。
  • 营养不良是'一个国家,持续至少一年,无法获得足够的食物,定义为食物摄入量不足以满足饮食能量要求的水平。

在粮农组织的报告中,“饥饿”等同于“长期营养不良”。

的后果营养不良

呼叫营养不良的后果营养不良。粮农组织列举了由于反复感染疾病导致的营养不良和/或营养吸收不良和/或生物利用不良的四种结果。

这些是:

  • 体重过轻对一个人的年龄。
    • 体重过轻的定义是“儿童体重较轻,成年人体重指数低于18.5”。20.
  • 对于儿童来说,营养不良的两个后果是:
    • 被称为“一个人的年龄太短”发育不良,
    • 就身高而言,瘦到危险的程度浪费,
  • "缺乏维生素和矿物质"微量元素营养不良”。

粮食不安全的定义

粮食不安全由联合国粮农组织定义为“当人们缺乏足够的安全和营养丰富的食物的情况下的正常增长和发展以及积极健康的生活的情况”。“14个粮食不安全可能是由许多因素引起的包括食物,不适合的食物,家庭成员之间食品的不可用。粮食不安全是营养不良的主要原因之一。

粮食不安全是由粮农组织使用粮食不安全经验量表(FIES)全球规模参考。FEIS衡量的是参考期内经历中度或重度粮食不安全状况的人口百分比。个人或家庭层面的数据是通过在调查中应用基于经验的粮食安全量表问卷收集的。食品安全调查模块收集问题的答案,要求受访者报告与食品不安全有关的几种典型经历和条件的发生。迄今为止,FEIS已经在140个国家实施,但只是其中之一关键指标预计所有国家的可持续发展目标(SDGS)将在所有国家进行。

FEIS由8个问题组成,比如“在过去的12个月里,你(或家里的其他成年人)是否担心自己因为缺钱或其他资源而没有足够的食物吃?”可以找到完整的问题列表在这里.粮食不安全可以基于不充分的质量或食物量。中度粮食不安全通常与无法定期吃健康,营养的饮食有关。普遍存在温和的因此,粮食不安全是贫穷的一个重要指标膳食品质,以及微营养素缺乏等健康结果的发展。严重的粮食不安全与不足的关系更为密切食物的数量(能量),因此与营养不良或饥饿密切相关。

尺度显示食物不安全从轻度到严重的定义。21

粮食不安全规模

数据源

粮农组织粮食安全指标

  • 数据:许多指标——整个名单都是在这里
  • 地理覆盖范围:全球-按国家和世界区域(一些指标只适用于发展中国家)。
  • 时间跨度:自1990年以来。
  • 可以在:可以下载在这里
  • 整个数据集可以在一个xls文件中下载。

WHO -全球卫生观察站(GHO)

  • 数据:体重不足的儿童
  • 地理覆盖范围:全球-按国家和地区分列。
  • 时间跨度:从1990年开始,预计到2025年。
  • 可以在:在线在这里
  • 这些数据是在千年发展目标(MDG)的背景下提出的。联合国千年发展目标网站还提出了数据。

国际粮食政策研究所必威国际娱乐

  • 数据:全球饥饿指数和单一尺寸(人口营养不良的普遍存在,五年后儿童体重患病率,五年后的死亡率)
  • 地理覆盖范围:全球-按国家分类。
  • 时间跨度:自1990年以来。
  • 可以在:在线在这里
  • 全球饥饿指数是衡量饥饿的多维指标。它最初由“Welthungerhilfe”出版,但现在由IFPR出版。这里是维基百科的条目。

世界银行-世界发展指标